饭店厨房设备烤箱好不好

饭店厨房设备烤箱主要用于面食、菜肴的烤制，烤制的食物外边酥脆，里边嫩口，有独特的风味。所以饭店厨房设备烤箱的使用特别广泛。那这种商用的烤箱怎么样呢？商用厨房设备工程小编咨询了具有多年专业商用厨房工程经验的设计师，可以为您指点一二。饭店厨房设备烤箱属于商用烤箱，高中低档均有，也可以用于酒店、食堂或者西餐厅。商用烤箱也称为烤炉或者烘炉，万能蒸烤箱既有蒸的功能，又有烤的功能，也算是烤箱的一种。饭店用烤箱，作为商用厨房设备，通常都有精确的温度控制和时间控制，可以根据食物的烹制要求来设定温度和时间。烤箱一般都带有轮子，轮子上有刹车，可定位可自由换位，便于使用。烤箱的容积多为50L以上，方便一次烤制大量食物。商用烤箱多为连续使用，使用时间长，不能用家用烤箱代替。分室的烤箱，烤制不同菜肴的时候，不容易串味，也有连烤盘架或者是醒发箱的烤箱，可以方便存储烤盘或醒发面团。 

怎样选购优质的厨房设备

酒店以厨房为核心，酒店要想拥有回头客餐厅绝对少不了，如何选择一款适合自己的商用厨房设备非常重要!商用厨房设备采购是酒店经营的核心之一，不专业、不配套、不完善等是采购中的常见问题，如何在短时间内得到好的设备?下面给出5个思路，让你选出好的酒店厨房设备。一、建立健全商用厨房设备采购管理制度酒店非常重视酒店厨房设备购置管理，制定合理的采购计划，并严格执行。二、酒店降低厨房设备采购成本确立供应商管理和考核机制，制定合理的预算，明确选择供应商的标准，选择程序，确定供应商评估、检验等工作，与合格的供应商建立长期合作关系，只有合适的才会被选中。三、保证酒店厨房设备的购置与使用在购买商用厨房设备方面，由专业人员制定计划，不过分追求拥有量，而应根据实际情况制定采购计划。四、采购低能耗、环保设备尽可能采用新材料、新工艺、新设备，选用节水、节能型厨具。使用环保设备，确保厨房设备的正常使用，延长设备使用寿命，减少废品排出，有利于厨师健康;五、选择专业厨房设备公司伴随着人们消费水平的提高，餐饮业、旅游业、娱乐业等行业随之繁荣，商用厨房设备行业也迅速发展起来，如何选择一家商用厨房设备公司，为酒店餐饮省时省力省钱，就成为采购商用厨具前必须考虑的问题。

燃气灶具选购方法

一款好的燃气灶一定要具备以下几点：火力大、点火方便、安全性高、炉头不易生锈，容易清洁！一般大气式燃气灶具可以用8年以上，但是能达到热效率标准和点火正常的寿命不到3年。主要原因是燃烧器高温烧蚀，点火电路污染。家用燃气灶具一般都能用很久，但是热效率、污染物排放指标达不到标准被忽略了。市场上抽检结果灶具合格率不高，更不用说使用一段时间后的灶具。燃气灶使用超出年限会，输气软管容易老化，加上开关燃气灶使用太频繁，就会造成开关失灵，产生漏气。国产高清在线精品一区二区三区在选择燃气灶的时候也要注意下面板材质、炉头材质以及分火器的材质等！面板材质一般是钢化玻璃的为主的，当然也有不锈钢材质的！不过大部分都是钢化玻璃材质的。燃气灶选购须知1、选购正规优质品牌产品，产品有质量保证，有联网售后网点便于维修。2、.优先选购节能产品。3、选择功能使用方便、易于清洗的产品。4、选择有熄火保护装置的产品更安全。

商用厨房设备安装有哪些注意事项？

今天重庆厨房设备厂家给大家分享：商用厨房设备安装有哪些注意事项？对于大中型酒店和餐厅来说，总面积更大，提供的餐点总数也更大，所以功能更多，分类更细致。所以用的厨具设备很多，土建层面的规定也越来越详细。重庆厨房设备工程就简单的介绍以下几点：首先、安装前应注意厨房设备安装前要保证电气设备路线、给排水路线纳入土建层面，木地板、墙面解决。门扇的大小可以使机械设备顺利进入现场。当然，根据平面设计的分布，应预埋足够的水位电位差，尤其是电缆的电缆直径应考虑机械设备的相关规定。排烟管预埋孔的尺寸应符合设计图纸。如果某些方面不能满足先前设计方案的要求，机械设备的动员和安装必须经过沟通和协调后才能进行。在机械设备进场前，要检查工作室的室内空间规格是否与餐厅、厨房的施工图纸不同，并立即进行调整，然后调配机械设备进场，并做好秩序。设备全部进场后，即可按图纸开始安装。其次、厨房设备安装应注意注意机械设备的安装顺序。排气系统一开始就要安装，然后可以考虑安装冷冻柜、照明灯具及其装饰的天花板和门窗。接下来可以现场安装炉灶、电器、机械等专业机械设备，Z后可以安排安装燃气管道。所有安装完成后，应对重庆厨房用具和设备进行调整操作。如果顺序混乱，会导致一些机器设备的安装不方便。安装各种机器设备时，必须严格按照设定的设计图纸和安装施工方法进行，如排烟罩的安装——排烟罩的总面积是多少，排烟罩安装的高宽比是多少，各种配件的安装顺序是怎样的，排烟罩的提升倾斜度是多少，安装后的外观要求是什么，安装的标准规范是什么。这些关键点都必须充分考虑和解决。否则，小零件丢失、错位或松动，部件位置错误，会危及后期应用。大中型宾馆饭店的重庆厨房设备很多，比较复杂。无论是安装前、安装中还是安装后，都必须注意检查。如果不好，无论大小，都要立即与相关人员沟通协调，立即处理。

如何辨别商用炉灶的好坏

目前市场上的商用灶具很多，有电磁的、燃气的、柴油灶的、植物油、甲醇燃料等多种能源形式的。那么，这些不同能源的炉灶那种类型的比较好呢，国产高清在线精品一区二区三区在采购的时候又该如何选择呢?作为专业的厨具生产厂家，国产激情一区二区三区有多年的商用炉灶生产经验，现在来和大家分享相关的知识。作为专业的商用厨具生产厂家，国产高清在线精品一区二区三区整理5点分析商用灶具好坏的标准，具体如下：1.了解热效率：热效率是衡量炉灶是否节能的重要目标。燃气行业以此目标衡量炉灶是否节能，必须以专业第三方出具的检查陈述为准。通常，热效率超过70%的节能厨具是不错的选择。2.噪声：噪声也是一种污染，良好的节能厨具噪声低。3.排烟口温度:这是一种非常简单的测试方法。好的节能厨具排烟口温度很低，通常的排烟口底子却不敢靠近。4.节能率：节能率是许多客户关心的问题。许多制造商会对这些数据大惊小怪。事实上，这仍然取决于测试数据。一般来说，大炉的节能率在40%以上是非常好的。5.废气排放:焚烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准不超过0.1%，数值越小越好。以上这些就是国产精品久久久整理的关于如何分辨商用炉灶好坏标准的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

如何按规范要求配置商用厨房设备？

国家与地方都有相关法规对商用厨房设备设施安装有具体要求，要根据规定和规范的要求配置商用厨房设备。例如，洗碗间应符合洁污分流、餐具必须消毒的原则，食物残渣应放入特制的带盖的隔离桶内，洗碗水池按要求必须不少于三个，一冲(冲猹);二洗(洗油污);三过(过淸水)。如果是有星级要求的酒店，按规范要求还应再过一遍清水，并沥净餐具上的水。消毒设备也必须有可靠的消毒效果。如何按规范要求配置商用厨房设备呢？下面就给大家详细讲解一下。1、适用厨房的技术条件厨房现有的技术条件是指水电、能源等条件。选用的设备应适用于厨房环境，要弄清水电的容量、电压、具备的能源种类。特别是改建的厨房，更要问清楚：是否有380V电压，使用 煤气还是液化气等问题，酒店厨房设备选用才不会出错。2、根据面积空间选择在有限的结构空间内，设备种类、大小、数量要与需要及实际环境条件相适应。有时需要先调换外形尺寸小的设备、减少同类设备的数量，以保证实际需要。有时也应按必须使用的、经常使用的、使用的次数少的次序作适当的调整。具体的方法请参照空间设计的一些原则。3、环保卫生的原则厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备，必须符合卫生环保条件的要求，不能污染食物与餐具，影响就餐人员的身体健康。4、使用安全的原则选用的商用厨房设备应符合安全可靠的要求，具有防火功能旋转的设备应有可靠的保护装置;接电设备应有可靠的耐水绝缘防护，确保不漏电。设备的设置应保证使用简便，故障率低，维修方便。